이염기성 인산칼슘 무수물은 무수 이염기성 인산칼슘이라고도 알려져 있으며 식품 첨가물로 일반적으로 사용되는 흰색의 무취 분말입니다.식품산업뿐만 아니라 다양한 분야에서도 중요한 역할을 하고 있습니다.
식품 산업에서 무수 인산이칼슘은 종종 칼슘 보충제 및 팽창제로 사용됩니다.빵, 페이스트리, 케이크와 같은 구운 식품의 질감과 발효를 개선하는 데 도움이 됩니다.또한 안정제 역할을 하여 뭉침을 방지하고 식품의 일관성을 향상시킵니다.예를 들어, 코코아 믹스와 같은 분말 식품에 첨가되어 자유롭게 흐르는 상태를 유지하는 경우가 많습니다.